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鲶鱼炖茄子 的做法步骤

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食材明细

鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,(可根据人多少加减),段50克,瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食10克,味精10克,白糖15克,豆100克,黄豆酱50克(现在有买成代的,许氏,大酱,一定要用,啊,否则味道不正的)。

鲶鱼炖茄子的做法详细步骤

1,锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。 

2,大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

鲶鱼炖茄子的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 油焖茄子 东坡茄子煲 茄子炖土豆 

鲶鱼
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用... 一般人群均能食用1. 老、幼、产后妇女及消化功...
鲶鱼菜谱: 红烧鲶鱼 荷包蛋炖鲇鱼 大蒜烧鲶鱼 

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