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侧耳根拌猪手 的做法步骤

色泽红亮,麻辣而略带酸甜,肉糯而风味别致。

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食材明细

侧耳根拌猪手的做法详细步骤

1. 猪蹄刮洗干净,氽去血水,再放入有五香料的卤水锅中卤熟;
2. 侧耳根(鱼腥草)洗净垫盘底;
3. 卤好的猪蹄放于侧耳根上,用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁,淋于猪蹄上,撒上芝麻、葱末即可。

侧耳根拌猪手的做法小贴士

制作要诀:
猪蹄要熟而离骨,但不能烂形。

侧耳根拌猪手的营养分析

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 韩风韩式拌饭 无糖芝麻苏打饼干 

猪蹄
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效... 一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳...
猪蹄菜谱: 猪蹄汤 蜜果猪蹄汤 花生海带煲猪蹄 

鱼腥草
鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄... 一般人群均可食用。1. 适宜流行性感冒患者、经...
鱼腥草菜谱: 鱼腥草拌莴笋 蒜泥拌鱼腥草 鱼腥草三吃法 

上一道菜谱: 侉炖鱼块的做法
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