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五色大麻糕 的做法步骤

层次分明,五彩缤纷,有桂花、芝麻、松仁等多味,香松甜韧,为糕中上品。

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食材明细

(制24块),细糯米粉700克,细粳米粉700克,干豆沙700克,绵白糖700克,糖板油丁500克,黑芝麻屑15克,松子仁25克,红曲米粉20克,薄荷末1克,糖桂花5克,鸡蛋黄50克,玫瑰酱25克。

五色大麻糕的做法详细步骤

1.把细糯米粉、细粳米粉一起放入桶内拌匀,中间扒窝,加入绵白糖,舀入清水100克,用手搓透,分成5等份。一份加红曲米粉、玫瑰酱拌成玫瑰红色;一份加打散的鸡蛋黄拌成淡黄色;一份加薄荷末拌成翠绿色;一份加黑芝麻拌成浅黑色;一份加糖桂花拌成白玉色。

2.在方糕板上铺放湿糕布,再放上方糕框,再依次放入蛋黄糕粉、糖板油丁、黑芝麻糕粉、玫瑰酱糕粉,层层刮平。糕面再用花析压出图案,撕上松子仁,去掉木框,置旺火沸水锅上蒸30分钟即熟。翻面揭去糕布,再翻面,切成16厘米见方的块,装盘即成。

五色大麻糕的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋饼 虾仁炒蛋  西红柿鸡蛋面 

薄荷
薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、... 1. 适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿...
薄荷菜谱: 薄荷茶 凉拌薄荷 玻璃薄荷 

黑芝麻
1. 黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的... 一般人均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼...
黑芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 麻油腰子汤 黑芝麻糯米蛋糕 

上一道菜谱: 鲜肉月饼的做法
下一道菜谱: 花生奶油夹的做法

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