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素粽 的做法步骤

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食材明细

粽叶40张,长糯米1.5公斤,花生仁1.5公斤,花生粉适量,素葱150公克,素火腿1条,香菇20朵,1大匙,味素2大匙,胡椒粉少许。

素粽的做法详细步骤

A、长糯米泡水4小时后沥乾,花生仁泡水3小时后沥乾,素火腿切成适当大小的块,香菇以水泡软沥软,粽叶一片一片洗乾净,与粽绳、素油葱、花生粉备用。

B、花生仁加适量清水放入电锅,炖煮45分~1小时。

C、热锅入油后,放入素油葱爆香,再放入香菇、火腿、调味料及1/2碗水炒熟。

D、另起油锅,放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁,扮炒至糯米半熟。

E、取两片粽叶相叠,并再约1/3处哲成一斗型,再取适量糯米放进斗型。

F、再放进炒过的料,并再覆盖上糯米。 

G、然后包盖上粽叶,并用粽绳绑好;放入滚水中煮约45~50分钟,即可取出食用。

贴士:
A、糯米泡水4小时以上,煮时较易熟,如果浸泡时间不够,要加长煮的时间。

B、煮粽子的水要盖过所有粽子,才不会有粽子没煮熟。

C、素粽搭配花生粉、酱油膏吃,味道更棒。

素粽的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇青菜 香菇扒豆腐 香菇烧鸡 

花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋... 一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、...
花生仁菜谱: 海米长生果 雪耳花生仁汤 挂霜花生仁 

糯米
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸... 一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗...
糯米菜谱: 糯米饭 糯米糖藕 清香糯米鸡翅 

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