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炒猪心 的做法步骤

特点:色泽鲜艳,口味香嫩。
功效:养心气、益心血。

猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的
心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。

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食材明细

猪心150,克,青椒100,克,熟猪油250,克(实耗70,克),白糖5,克,细1,克,香油5,克,酱油10,克,味精1,克,黄酒5,克,湿淀粉15,克。

炒猪心的做法详细步骤

1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

炒猪心的营养分析

青椒
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有... 1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎...
青椒菜谱: 青椒炒牛肉丝 尖椒炒茄子 青椒虾仁炒蛋 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

猪心
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关... 1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠...
猪心菜谱: 炒猪心 焖猪心 猪心西兰花 

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