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江米条 的做法步骤

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江米条的做法详细步骤

江米条的做法小贴士

1.糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
2. 加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。
3.分两次加入面粉,2/3用开水烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。
4.炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。
5. 炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。

江米条的营养分析

白芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节... 一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜...
白芝麻菜谱: 翡翠鸡翅 白芝麻牛奶冻 黑白芝麻紫薯脆条 

米粉
...
米粉菜谱: 米粉蒸肉 花煎饼 全麦米粉小蛋糕 

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