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糖醋里脊 的做法步骤

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食材明细

猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),四,五棵,一小块,三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,三大匙,老抽两匙,味精适量。

糖醋里脊的做法详细步骤


1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。


2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋里脊的营养分析

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