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白爆鸡丁 的做法步骤

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食材明细

白爆鸡丁的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉切成1.7厘米的骰子丁;
2. 鸡肉丁加入精盐、牛奶?开;
3. 鸡肉丁放入蛋清、淀粉浆好;
4. 荸荠去皮切小马牙丁;
5. 把精盐、料酒、牛奶、水淀粉、味精、姜汁、蒜汁(10克)放一碗内,调成芡汁;
6. 炒勺上火,倒入花生油烧至四五成热,将鸡丁、荸荠放入,轻轻滑透,倒出沥油;
7. 将鸡丁、荸荠倒回勺内上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。

白爆鸡丁的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 大蒜洗净,剁茸加水适量调成蒜汁。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

白爆鸡丁的营养分析

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 三鲜鸡片 核桃鸡 鲜熘鸡米 

荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,... 一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用...
荸荠菜谱: 局鸭脚包 荠菜荸荠汤 红萝卜荸荠煲羊髀 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 白烧鱼肚的做法
下一道菜谱: 百子银耳的做法

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