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拌茄子 的做法步骤

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拌茄子的做法详细步骤

1. 将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;
2. 去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;
3. 海米浸透洗净,切碎;
4. 炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
5. 调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。

拌茄子的做法小贴士

制作要诀:
1. 茄瓜不宜蒸太软烂,否则粘口;
2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。

拌茄子的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 鱼香茄子 土豆烧茄子 麻婆茄子 

白芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食...
白芝麻菜谱: 富油包 白芝麻牛奶冻 黑白芝麻紫薯脆条 

虾米
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾米菜谱: 虾米炒芹菜 虾米冬瓜海带汤 虾米萝卜丝汤 

上一道菜谱: 拌芹菜花生米的做法
下一道菜谱: 朝天耳丝的做法

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