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蛋黄蔬菜粥 的做法步骤

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蛋黄蔬菜粥的做法详细步骤

蛋黄蔬菜粥的做法小贴士

鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中,蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,有利于保护眼睛。但是好多小朋友不爱吃蛋黄,包括我这么大个人也是。煮鸡蛋总觉得干干的,硬硬的,吃起来噎人!怎么做才能好吃点呢?一研究发现真的好多方法可以使蛋黄非常美味。以前真不该嫌弃它的。蛋黄中的卵磷脂是乳化剂,经典的蛋黄沙拉酱就是蛋黄中的卵磷脂起到了乳化的作用,将大量的油脂和柠檬汁(醋)完美的结合在一起。受此启发,煮熟切碎的蛋黄加入粥里、汤里,都能做出“奶汤”的效果。卵磷脂乳化作用使汤中的少量油脂被乳化成微球,在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态,汤汁乳白。这么做还能使菜叶软嫩,非常好嚼,口感鲜美,粥的味道也更香。YOMA小叮咛各种蔬菜和蛋黄不是一开始就放进去的。参考月龄:11M+

蛋黄蔬菜粥的营养分析

大米
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;... 一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病...
大米菜谱: 肉末菜粥(10个月) 大米白鸭粥 鸡汤大米饭 

南瓜
1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放... 一般人群均可食用1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老...
南瓜菜谱: 焖南瓜饭 南瓜蒸饺 低脂减肥的孜然胡椒南瓜蒸鸡胸 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 木耳炒鸡蛋 干拌面 番茄炒鸡蛋 

小米
1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;3. ... 一般人均可食用1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品...
小米菜谱: 蒲菜粥 鸡蛋瘦肉蒸小米饭 鲢鱼小米粥 

上一道菜谱: 吐司苹果派的做法
下一道菜谱: 牛肉烧麦的做法

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