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酸辣凉面 的做法步骤

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食材明细

面条200克,熟瘦猪肉丝50克,黄瓜100克,绿豆芽50克,鸡蛋1个,酱油10克,15克,高汤适量,味精香油,辣各少许。

酸辣凉面的做法详细步骤

①将黄瓜洗净,切成细丝;绿豆芽择去头尾,洗净、焯熟并晾凉;将鸡蛋打散,加入少许盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用;将熟面条过凉,捞出沥干,盛入盘中。 

②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。 

③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上,浇上凉拌汁即可。

贴士:面条煮熟后,如不过凉水,可以摊开在干净案板上,用电扇或扇子扇凉,同时用熟植物油拌匀,用筷子抖散,使其互不粘连。

酸辣凉面的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒜苗炒鸡蛋 糖醋里脊 海鲜蔬菜鸡蛋饼 

黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤... 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血...
黄瓜菜谱: 虾仁炒黄瓜 炸酱面 蓑衣黄瓜 

绿豆芽
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2. 它还有清除血管壁中胆... 一般人群均可食用1. 特别适合坏血病患者、口腔...
绿豆芽菜谱: 豆芽拌韭菜 饮料瓶发绿豆芽 绿豆芽炒菠菜 

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