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炒面线 的做法步骤

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食材明细

面线(又称线面)500克,精肉50克,鲜虾100克,干扁鱼30克,熟冬笋50克,香菇5朵,红萝卜半根,葱白2根,精味精香油少许,上汤400克,花生油500克(约耗150克)。

炒面线的做法详细步骤

1.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将面线投入炸成金黄色时捞起,放入沸水锅回软,去盐味和油渍,捞起待用。

2.精肉、冬笋、香菇、红萝卜、干扁鱼、葱白切丝,鲜虾洗净剥壳另用,虾肉也切成丝。虾壳洗净加上汤100克烧成虾壳汤,过滤待用。

3.锅置旺火上,放入少许花生油,烧热后入肉丝、冬笋、香菇、红萝卜丝稍炒后加入虾壳汤、上汤,投入过油的线面,炒几下,加葱白、煸鱼丝,淋上香油、胡椒粉即成。

炒面线的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 韩国酱汤 腊肠香菇荷叶饭 

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 酥炸鸭子 葱白粥 酱姜葱白牛肉卷 

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 鱼头豆腐汤 炒鳊鱼冬笋 咸青鱼烧冬笋 

上一道菜谱: 双糯玫瑰糕的做法
下一道菜谱: 黄蟮煲仔饭的做法

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