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红曲烤麸烧肉 的做法步骤

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红曲烤麸烧肉的做法详细步骤

红曲烤麸烧肉的做法小贴士

1. 烤麸本身很干,一定要提前泡水,泡过水后放入菜中时需将水挤干,这样减少豆制品的酸味;
2. 五花肉凉油下锅,小火慢慢煸炒,直至将其中部分油脂煸出且表面微微焦黄, 再加入酱油,料酒等调味料;
3. 红曲米和碎小的调味料都可以放入钢球中,以免影响菜品的卖相;
4. 加入开水煮肉也需一次加够,避免再次添加;由于炖完肉后还要加入配菜煮,因此需多加点水;
5. 肉炖煮到六、七成熟后加入烤麸和黑木耳再一起煮上五分钟,注意中间翻动下, 以免烤麸上色不均匀;但也不要总是翻动,因为烤麸容易碎;
6. 红辣椒不需要久煮,所以大火收汁时再放入,最后加入点盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。

红曲烤麸烧肉的营养分析

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用...
木耳菜谱: 黑木耳炒猪肝 黑木耳红枣汤 青椒茭白炒黑木耳 

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
五花肉菜谱: 土豆丸子 五花肉鲜虾泡菜豆腐汤 泡菜五花肉盖饭 

烤麸
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 ... 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。...
烤麸菜谱: 八味酿笋 红曲烤麸烧肉 香菇木耳烤麸酱 

上一道菜谱: 糖水黄桃的做法
下一道菜谱: 茄汁茄条的做法

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