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大伯红烧肉 的做法步骤

肉香软,色红亮,半汤半菜,荤素相配,肥而不腻。

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食材明细

大伯红烧肉的做法详细步骤

1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出;
2. 葱切长段,姜一拍;
3. 金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇一起用开水烫出备用;
4. 勺内加底油烧热,加入葱姜炸出香味,随即加入白糖、肉块急火煸炒;
5. 加入红曲上色,加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开;
6. 慢火烧焖至肉熟软,加入各种菌菇,调准汤味烧透;
7. 盛汤碗中,撒韭菜末即成。

大伯红烧肉的做法小贴士

食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

大伯红烧肉的营养分析

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 黑木耳炒猪肝 银鱼炒鸡蛋 椒香木耳炒牛肉 

韭菜
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、... 一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足...
韭菜菜谱: 韭菜炒肉 绿豆芽炒韭菜 韭菜鲜肉馄饨 

金针菇
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且... 一般人群均可食用1. 适合气血不足、营养不良的...
金针菇菜谱: 凉拌金针菇 素鱼翅羹 蒜蓉蒸金针菇 

上一道菜谱: 元宝肘子的做法
下一道菜谱: 姜汁皮皮虾的做法

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