天天好味道 天天好心情
美食导航

中式炒年糕 的做法步骤

分类标签

食材明细

中式炒年糕的做法详细步骤

中式炒年糕的做法小贴士

1.如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
2.年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫“雪里蕻”,在湖南、湖北叫“排菜”);
3.等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
4.加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
5.年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;
6.培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。

中式炒年糕的营养分析

年糕
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 ... 一般人群均可食用老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿...
年糕菜谱: 炒年糕 韩国炒年糕 螃蟹辣白菜炒年糕 

平菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素... 一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病...
平菇菜谱: 平菇鸡翅汤 黄瓜拌平菇 凉拌平菇丝 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼...
胡萝卜菜谱: 素炒胡萝卜 越南春卷儿 健康抗癌瘦身菜黄瓜炒鸭蛋胡萝卜虾仁 

大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美... 一般人群均可食用。1. 特别适宜脾胃气虚、大小便不利者...
大白菜菜谱: 辣白菜韭菜泡菜 鸡茸大白菜心 大白菜炖五花肉 

上一道菜谱: 咸豆花早餐的做法
下一道菜谱: 葱油的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航