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阿吗尊肉 的做法步骤

肥者不腻,瘦者不柴,味美鲜香。

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食材明细

阿吗尊肉的做法详细步骤

1. 将新宰杀的猪肉切成大块,清洗干净;
2. 锅置火上,放入清水,加入葱,姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开,煮至猪肉熟烂即可停火,将肉捞出;
3. 将捞出的肉,按头肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00 克,切成菱形片(象眼片),分别码放在盘中;
4. 将酱油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中,调拌均匀;
5. 将兑好的汁,分装数个小盘内,与切好码盘的肉,一同上桌蘸食即可。

阿吗尊肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 猪肉一定是新鲜猪为佳,以不失其特有风味;
2. 煮猪肉时,一定煮至烂熟但又不失其形,以利于下一道工序切片;
3. 调味汁亦可改用其它调料调制,因各自口味而定;
4. 此菜既可凉食又可加酱油、葱、姜蒸热食用。

阿吗尊肉的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 酱爆肉 香菇猪肉饺子 

肉豆蔻
种仁含有挥发油,存在于外胚乳中,含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚... 湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。...
肉豆蔻菜谱: 芒果色拉 肉豆蔻粥 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼 

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