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一品酸辣鸡 的做法步骤

鸡嫩汤鲜,微酸辣。

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食材明细

三黄1只(约750克),配料:小米辣椒50克。
植物油50克,精4克,味精5克,鸡精5克,白酒10克,50克,香葱5克。

一品酸辣鸡的做法详细步骤

1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净,砍成3厘米见方的块;将鸡胗切菊花形;鸡肠用剪刀剪开,放精盐、醋揉搓几遍,洗干净后切1寸长的段;鸡心、肝切厚片;鸡血用开水烫后切成厚片;老姜去皮切片,香葱切段。 

2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉,沥干备用。 

3、锅内放底油,烧至六成热时,下姜片煸香,倒入鸡块,烹入白酒,炒干水分,加入500克清水、小米辣椒,旺火烧开,转用小火煨至鸡肉软烂,加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味,撒香葱段,随酒精炉一同上桌即可。

一品酸辣鸡的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 鲜红椒鱿鱼羹 法式蓝带鸡肉卷 

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