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清蒸干贝 的做法步骤

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食材明细

清蒸干贝的做法详细步骤

1. 将干贝洗净,放入碗内;
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;
3. 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤;
4. 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清;
5. 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉;
6. 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开;
7. 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内。

清蒸干贝的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

清蒸干贝的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炖鸡 一品鲍鱼 藜麦香菇素粽 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 恭祝发财 干贝山药鸡腿褒 素桂花干贝 

油菜心
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人群均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡,口...
油菜心菜谱: 冬菇上素 扒鸡油菜心 鱼香油菜心 

上一道菜谱: 清炒鸽片的做法
下一道菜谱: 溜丸子的做法

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