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烧鸭粥的做法步骤

更新于:2018-04-16
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食材明细

烧鸭粥的做法详细步骤

1. 瑶柱用温水发开,撕碎;
2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将瑶柱和粳米放入;
4. 先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5. 鸭肉用火烧好;香菜、葱洗净切末;
6. 烧鸭去骨,切小块;
7. 鸭骨入粥锅中同煮,待粥将好时放入烧鸭肉;
8. 粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

烧鸭粥的做法小贴士

食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

烧鸭粥的营养分析

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