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生焖狗肉 的做法步骤

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食材明细

剖净狗肉约500克,青蒜韭菜各500克,生菜,荷篙菜各1000克,茸500克,青蒜300克,茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陈皮末15克,芝麻酱100克,黄粉150克,绍酒约3汤匙,汤水约28杯,酱油3汤匙。

生焖狗肉的做法详细步骤

①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。

②大火烧热炒锅,下狗肉不断炒动,炒干水分,盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。

③全部转入砂锅,用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度),加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时,用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

生焖狗肉的营养分析

韭菜
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、... 一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足...
韭菜菜谱: 韭菜炒肉 什锦肥牛锅 韭菜盒子 

狗肉
1. 狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机... 一般人皆可食用;老年人更佳。1. 适于腰膝冷痛...
狗肉菜谱: 红烧狗肉 面筋煎狗肉 

生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;... 一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...
生菜菜谱: 蚝油生菜 炸珍珠虾 金枪鱼生菜寿司 

上一道菜谱: 熘花胗的做法
下一道菜谱: 白煮肉的做法

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