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小炒排骨 的做法步骤

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食材明细

主要原料:新鲜排骨(猪仔排-直排),主要配料:青红杭椒(切段),料头:炸片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉甲片,花椒5粒.,主要调料:味精鸡精粉,白糖料酒生抽,红少许.,其他:家常卤水备用.。

小炒排骨的做法详细步骤

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用. 

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用. 

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用. 

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用. 

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.

小炒排骨的营养分析

杭椒
杭椒株高70厘米,开展度80厘米,第一花着生于第8节上,果长12—14厘米...
杭椒菜谱: 杭椒牛柳 杭椒松花 美味家常菜酿杭椒 

青尖椒
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血... 一般人群均可食用。不宜多食,阴虚有热者勿食;因...
青尖椒菜谱: 青椒蒸香菌 青椒洋葱炒烟肉 粟米磨菇烩豆腐 

猪小排
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
猪小排菜谱: 烧排骨 双红排骨汤 花生排骨汤 

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