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香皮松仁 的做法步骤

色泽金黄,甜脆香酥,五香溢口,咸淡适中。

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食材明细

香皮松仁的做法详细步骤

1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之,饱满的放入盆内,加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用;
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉,摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉,再洒一层水,再如上法,象滚元宵那样把松仁沾匀面粉,待松仁比原体大一倍即可;
3. 将锅置火上,注入菜籽油烧至4 成热,下入粘上面粉的松仁,浸炸约3分钟,待呈金黄色时,捞出沥油;
4. 待油温升至六成热时,再下入松仁冲炸一下,即可起锅沥油,待冷却后便可装盘食之。

香皮松仁的做法小贴士

制作要诀:
1. 松仁必须应用颗粒饱者,否则将影响质量;
2. 在粘面粉时,一定要粘均匀,方可炸制;
3. 在炸制过程中,油温一定要掌握好。第一次炸时,结硬壳即可捞出,第二次炸时,要炸酥,但不能炸糊;
4. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。
健康提示:
此菜营养价值甚高,不失为老少皆宜的保健食品。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香皮松仁的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 鸡蛋饼 面粉菜饼 面粉煎鱼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 苦瓜炒鸡蛋 鱼香肉丝 红糖鸡蛋汤 

松子
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,大便...
松子菜谱: 八宝甜饭 松子酱义大利麵 松子鱼仁 

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