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醋熘鸡 的做法步骤

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食材明细

公鸡脯,鸡腿肉350克,冬笋200克,泡辣椒35克,末7克,末7克,川白糖10克,精2克,保宁18克,花15克,酱油10克,绍酒15克,鸡蛋清1个,豆粉15克,汤35克,熟猪油250克。

醋熘鸡的做法详细步骤

1.鸡脯、鸡腿肉用刀背拍松,在无皮的一面剞(ji,雕、刻)十字花刀,刀口深约肉厚度的1/3,令如荔枝壳状,再切斜方块,每块长约3厘米。冬笋切梳子背形,应略小于鸡肉块。泡辣椒剁碎。绍酒、蛋清、盐、豆粉(10克)入碗中调匀,将鸡肉块拌合均匀。酱油、醋、川白糖、姜末、葱花、蒜末、清汤、豆粉(5克)同入一碗中,对成味汁。

2.炒锅置火上,下猪油烧至六成热时放入鸡块,迅速馏炒散子,下冬笋块、泡辣椒粒同炒,倾入味汁簸转,起锅盛盘即成。

醋熘鸡的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 粟子鸡汤 咖喱鸡肉乌冬面 

鸡腿
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,... 一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患...
鸡腿菜谱: 烤鸡腿 当归黄芪鸡汤 扒鸡腿饭 

公鸡
性味:甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。 功效:补虚温中,止血治崩,补虚损... 一般人都可食用。1. 公鸡肉性属阳,善补虚弱,...
公鸡菜谱: 三杯鸡 杜仲枸杞子炖公鸡 番茄泥公鸡 

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