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宫煲火鸡丁 的做法步骤

肉质细嫩,香味扑鼻。

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食材明细

宫煲火鸡丁的做法详细步骤

1. 先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀口,然后再切成1.3厘米方丁;
2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片;
3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁;
4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁;
5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米,并炸成酥脆;
6. 放入鸡丁滑散,变色后放入青椒丁,煸炒一下,倒入漏勺中滤油;
7. 最后在沙锅中留少许油,投入花椒,待快焦时捞出;
8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒;
9. 放入葱段,同时放入青椒、鸡丁,再放入调好的芡汁翻炒均匀;
10. 加入花生米,再炒几下,淋上明油,盛入盘中即成。

宫煲火鸡丁的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

宫煲火鸡丁的营养分析

花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋... 一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、...
花生仁菜谱: 赤豆牛肉汤 花生仁菠菜 花生仁拌金笋干 

青椒
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有... 1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎...
青椒菜谱: 青椒土豆丝 三味黄瓜 青椒肉丝 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 宫廷辣白菜的做法
下一道菜谱: 宫爆墨鱼仔的做法

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