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五香卤面筋 的做法步骤

色泽红亮,其味咸鲜,有浓郁的五香味。

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食材明细

五香卤面筋的做法详细步骤

1.将面筋平摊在大盘内,上屉蒸熟,取出晾凉,掰成核桃大的块。将香菇,黄花菜分别放入小盆中,冲入温水浸泡1小时;将黄花菜洗净,理顺,摘去硬节,切成3.5厘米长的段;香菇洗净,剪去菇柄。
2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,投入面筋块,炸成金黄色捞也,沥净油。
3.将炒锅内的油倒出,放入芝麻油烧热,下姜片炒出香味,冲入鲜汤,放入面筋块,香菇,黄花菜,加入酱油,白糖,绍酒,精盐,五香粉,胡椒粉,糖色调好味,烧沸后改用小火,烧至汤汁将尽,加入味精拌匀装盘即成。

五香卤面筋的做法小贴士

制作要诀:
1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时,如再加入八角,桂皮等,则其五香味更浓。

五香卤面筋的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炖鸡 一品鲍鱼 KFC营养早餐香菇滑鸡粥 

黄花菜
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许... 一般人群均可食用。1. 孕妇、中老年人、过度劳...
黄花菜菜谱: 黄花杞子蒸瘦肉 豆芽黄花菜 酱黄花菜 

水面筋
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于... 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食...
水面筋菜谱: 卤素 水面筋炒辣椒 凉拌水面筋 

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