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翠丝干贝 的做法步骤

此菜味道鲜美,干贝金黄,菜松翠绿,焦脆酥松,两者搭配甚妙,别具风味。

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食材明细

翠丝干贝的做法详细步骤

1. 将干贝洗净,放入碗中加清水,上锅蒸烂,取出后将汤滗干,搓成丝;
2. 将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出;
3. 干贝沥油后拌上精盐和味精(各用一半);
4. 将油菜叶洗干净,顶刀切成细丝;
5. 将油菜叶丝下入五成热的油锅中,用微火慢炸至深绿色,取出(称油菜松);
6. 油菜楹沥油后拌入剩下的盐和味精;
7. 将干贝丝码放在盘的中间,四周围上拌好的油菜松,即可上桌。

翠丝干贝的做法小贴士

制作要诀:
1. 菜松炸好捞出后,用干净布或棉纸将油蘸干,效果更佳;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油400克。

翠丝干贝的营养分析

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 豆腐炖大肠 白灼小油菜 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 干贝万年青 干贝烩萝卜 桂花素干贝 

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