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炒鸡丝蜇头 的做法步骤

鸡丝洁白嫩滑,蜇头色红脆鲜,香菜翠绿清爽。

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食材明细

炒鸡丝蜇头的做法详细步骤

1.鸡肉洗净切成丝先用蛋清、盐、味精,水淀粉上稀浆。
2.海蜇头(水发好的)一片两半,放80度热开水焯出(匆老)。
3.勺中加植物油,油温时,放入鸡丝划散捞出。勺中留底油烧热,加入葱丝、蒜片烹出香味,加入海蜇头,烹入料酒,急火煸炒,再加入鸡丝、香菜段煸炒几下,淋花椒油出勺盛盘。

炒鸡丝蜇头的做法小贴士

制作要诀:
因有滑油过程,需准备植物油约800克。
食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炒鸡丝蜇头的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 砂锅老豆腐 芥兰鸡肉碎 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

海蜇头
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重... 一般人群都能食用1. 适宜中老年急慢性支气管炎...
海蜇头菜谱: 糖醋蜇头 老醋海蜇头 醋泡海蜇头 

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