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清炖鲢鱼头 的做法步骤

汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。

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食材明细

清炖鲢鱼头的做法详细步骤

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

清炖鲢鱼头的营养分析

鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它... 一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮...
鲢鱼菜谱: 剁椒鱼头 茄汁鲢鱼 清汤白鲢鱼肉丸子 

火腿肠
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养... 一般人皆可食用;孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃...
火腿肠菜谱: 炸熘肉卷 肉松火腿肠面包 咸蛋黄焗火腿肠 

豌豆苗
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助... 一般人群均可食用。...
豌豆苗菜谱: 鸭泥腐皮汤 冬菇炒豌豆苗 生煸豌豆苗 

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