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鲜花椒炸酱 的做法步骤

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鲜花椒炸酱的做法详细步骤

鲜花椒炸酱的做法小贴士

要选用新鲜的花椒,做出的花椒酱才好吃,
可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室,这样一年都可以吃到;
花椒用之前要先捣碎,碎花椒更能出味;
花椒先下锅,使用热油激出花椒的香麻味;
五花肉要慢慢煸炒,熬出一部分肥油,不但肉的味道不腻,炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因,特别香;
黄瓜丁要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,酱可以保存更长时间;
我用的酱是太后自己撕的面酱,真的很厚,所以用之前用一点水调了下,买的酱就不必了;
小火慢慢炒酱才香,保存时间也长;
加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,防止酱糊锅;
做好的酱凉透了冰箱里保存,可以放接近一个周。

鲜花椒炸酱的营养分析

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
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