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家常药膳火锅 的做法步骤

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食材明细

牛肉牛肝各200克,鱼丸,毛肚,豆腐干菠菜各150克,人参5克,黄芪10克,当归枸杞子各15克,大20克,甘草5克,午餐肉,水发粉丝,水发海带土豆平菇各100克,鲜汤2000克,调料选用:豆瓣酱100克,菜150克,醪糟汁100克,35克,大蒜20克,泡辣椒25克,15克,味精5克,花椒10克,牛油50克,熟鸡油白糖酱油滑各适量。

家常药膳火锅的做法详细步骤

1、牛肉去筋络,切成大而薄的片;牛肝去皮膜,切成同牛肉相当的片;毛肚洗净,片开,切块;午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片;豆腐干洗净,切成条;水发粉丝切段;水发海带切条;蒜拍破,切节;菠菜择好洗净;平菇撕成条;土豆去皮,切片。将以上各料分别装盘,上桌摆好。

2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中,加水烧开,熬半小时,澄出药液500毫升。

3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟,每人一碟,放上桌,以供蘸食用。

4、炒锅置火上,下菜油,烧至四成热,放豆瓣酱、泡辣椒节炒香,下大蒜、姜末、花椒炒几下,在下醪糟汁、盐、味精煮开,加鲜汤、牛油煮开,加入三分之二药液,打去浮沫,舀入火锅中,上桌点火,汤开后,加原料入火锅汤熟,蘸调味汁食用。吃的过程中,可随时加原汤及药液调味。

家常药膳火锅的营养分析

海带
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海带菜谱: 海带豆腐汤 冬瓜海带汤 海带鸭汤 

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1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
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1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且... 一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化...
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