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片水煮鱼片 的做法步骤

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草鱼

片水煮鱼片的做法详细步骤

草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的


将鱼头、鱼尾切下


去脊骨,这个不用多说了,看图片就明白了












将脊骨切成小段


将鱼头从当中劈开


将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断






开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。






片水煮鱼片的营养分析

草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;... 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳...
草鱼菜谱: 清蒸草鱼 炸鱼排 红烧草鱼块 

上一道菜谱: 地三鲜的做法
下一道菜谱: 鱼香肉丝的做法

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