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椒盐爆中虾 的做法步骤

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食材明细

净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,茸l茶匙,绍酒2茶匙。

椒盐爆中虾的做法详细步骤

①将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,

②花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

③烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。

④锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。

椒盐爆中虾的营养分析

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