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醪糟 的做法步骤

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食材明细

糯米,酒曲。

醪糟的做法详细步骤

1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。 

2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。 

3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。 

4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。 

5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。 

6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。

醪糟的营养分析

糯米
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸... 一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗...
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