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鸡茸玉米汤 的做法步骤

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食材明细

鸡胸脯肉,1/2片,,1茶匙(5g),白砂糖,1/2茶匙(3g),黑胡椒碎,1/2茶匙(3g),干淀粉,1/2汤匙(7g),白,2只,沸水,4汤匙(60ml),汤,3碗(750ml),甜玉米棒,1根(剩下玉米籽留下),水淀粉,4汤匙(60ml),香油,4茶匙(20ml),方火腿碎,2汤匙(30g)。

鸡茸玉米汤的做法详细步骤

1. 将鸡胸脯肉去骨剔筋,平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。

2. 把鸡茸用盐(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀,腌20分钟。

3. 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中,均匀搅拌成有小颗粒的糊状。

4. 大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入甜玉米粒、盐(另1/2茶匙,3g)和黑胡椒粒,待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入,并且顺时针搅动。

5. 再次煮沸后,边搅动边淋入水淀粉,直至汤汁浓稠。

6. 关火后,淋入香油(另2茶匙,10ml),倒入蛋白,搅出蛋花。

7. 将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。
 
小贴士:
甜玉米棒也可以用甜玉米罐头或冻玉米代替。

鸡茸玉米汤的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 花版红烧鱼 宝宝辅食鸡肉西兰花泥 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 西葫芦炒鸡蛋 番茄炒鸡蛋 飞饼版鸡蛋灌饼 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 银鱼生鸡丝汤 荷花溜鸡片 锅贴金钱鸡饼 

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