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烩蟹肉 的做法步骤

色泽素雅,汤汁清香,蟹肉鲜嫩。

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食材明细

烩蟹肉的做法详细步骤

1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用;
2. 玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成)分别切成丝;
3. 豌豆苗洗净,消毒;
4. 将锅架在火上,加入鲜汤、熟猪油和盐烧开;
5. 随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝,汤再烧开时,滚上两滚,加盖后烩烧片刻;
6. 调好口味,用湿淀粉勾稀,淋入少许明油,盛在盘中,撒上胡椒粉和豌豆苗即成。

烩蟹肉的做法小贴士

食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

烩蟹肉的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 咖喱饭 香辣咸鲜的油渣香菇猪肉辣酱 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

鸡蛋黄糕
鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成,含有碳水化合物、蛋白质、... 一般人群均可食用,糖尿病、高血脂人群忌食。...
鸡蛋黄糕菜谱: 孔雀迎宾 什锦粟米羹 一品罗汉菜 

上一道菜谱: 烩冻豆腐的做法
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