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豉油皇鸡 的做法步骤

酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。

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豉油皇鸡的做法详细步骤

1. 先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分;
2. 烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡,用文火将鸡煮至熟(以筷子能戳入鸡腿为度);
3. 煮鸡的过程中,要不时用锅铲翻转鸡身,以使鸡皮均匀地呈现金黄色;
4. 鸡熟后用碟将之盛起;
5. 待鸡稍凉后,消毒砧板,将鸡切成件,砌回原形,用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。

豉油皇鸡的做法小贴士

制作要诀:
1. 此菜有酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜,造型更美观;
2. 酱油又称豉油。

豉油皇鸡的营养分析

丁香
丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Car... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...
丁香菜谱: 桃子色拉 丁香梨 丁香面 

童子鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增... 一般人群均可食用。1. 老人、病人、体弱者更宜...
童子鸡菜谱: 香嫩童子鸡 干炸仔鸡 香气四溢的玫瑰童子鸡 

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