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川西肉豆腐 的做法步骤

味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感,配以香辣适口的味。

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食材明细

猪肥瘦肉香菇冬笋鸡蛋,香辣酱,花椒香葱味精,青笋,黄花,木耳,苕粉丝泡椒末,豆粉等。

川西肉豆腐的做法详细步骤

1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块,黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

4、锅内加少许油烧热后,用花椒、姜、葱炝锅,烧水煮沸后装进碗里,上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。注意:制作肉卷时,鸡蛋、豆粉的比例要掌握好,不然会影响成形及口感。

川西肉豆腐的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 涮羊肉 香菇猪肉酱 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 菠菜炒鸡蛋 酱爆鸡丁 洋葱木耳炒土鸡蛋 

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 凉拌黑木耳 补脑益智羹 山药黑木耳炒肉丝 

上一道菜谱: 酸辣海参的做法
下一道菜谱: 青蟹溜黄蛋的做法

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