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五味子甜鸭蛋 的做法步骤

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食材明细

五味子甜鸭蛋的做法详细步骤

1. 将五味子洗净后,倒入砂锅中,加冷水2大碗,先泡1小时;
2. 再用小火煎1小时,约剩下浓汁半碗时,滤出汁水,弃渣;
3. 将五味子浓汁倒入小砂锅内,加白糖50克,小火烧沸1分钟;
4. 至白糖融化时,离火,倒入碗中,备用;
5. 将鸭蛋洗净,连壳煮至半熟,大约烧沸后3分钟,离火(即蛋白已结成固体,蛋黄的一小部分开始凝结,大部分尚处于流汁状态);
6. 鸭蛋冷却后,用粗筷子或剪刀头打一个洞口,流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟,可给健康人或儿童食用);
7. 然后注入五味甜浓汁,灌满;
8. 用两层纸糊封洞口,全蛋再用黄泥糊糊上一层;
9. 将处理过的鸭蛋放入蒸笼内;
10. 蛋的洞口朝上,隔水蒸1小时离火。

五味子甜鸭蛋的做法小贴士

制作要诀:
食时,洗净黄泥,撕去封口纸,用嘴吸饮药汁,然后剥壳吃蛋白。
健康提示:
1. 养五脏,除虚热,补肝气,生津解毒;
2. 适用于慢性肝炎伴发的食欲不振、体倦无力、上腹饱胀等症。
食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

五味子甜鸭蛋的营养分析

五味子
五味子味酸,性温;归肺、心、肾经;敛降;具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心安... 1.适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精...
五味子菜谱: 温肺粥 五味子茶饮 鲈鱼五味子汤 

鸭蛋
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富... 一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄...
鸭蛋菜谱: 咸鸭蛋蒸肉 蛋黄如意卷 流油金黄咸鸭蛋 

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