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卤茴香豆与五香辣味豆 的做法步骤

香味独特,细细咀嚼,回味无穷。

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食材明细

卤茴香豆与五香辣味豆的做法详细步骤

1.将蚕豆入锅,加入清水750克煮沸,15-20分钟,加入八角,桂皮,精盐,边煮边搅拌,待锅内的水即将煮干,即成茴香豆。
2.加料时如再增加少量甘草,辣味粉,即成为五香辣味豆。
3.蚕豆用香料卤制时应勤搅拌,使蚕豆入味均匀;卤制蚕豆的时间应控制好,以蚕豆酥软入味且卤汁近干时为佳。

卤茴香豆与五香辣味豆的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

卤茴香豆与五香辣味豆的营养分析

蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石... 一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力...
蚕豆菜谱: 酱瓜虾仁炒米粉 爆炒蚕豆 蒜苗蚕豆 

甘草
甘草根茎和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin),是甘草的甜味主要成... 1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者...
甘草菜谱: 风湿关节酒 童参甘草汤 甘草绿豆煲米饭 

上一道菜谱: 卤肠头的做法
下一道菜谱: 双黄三丝的做法

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