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清炒鸽片 的做法步骤

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食材明细

清炒鸽片的做法详细步骤

1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片;
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋、黄瓜均切片;
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内,配成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五六成热,将鸽肉片下入滑透,倒出沥油;
3. 再将鸽肉回勺上火,放入冬笋、黄瓜片,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,即成。

清炒鸽片的做法小贴士

制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清炒鸽片的营养分析

黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤... 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血...
黄瓜菜谱: 虾仁炒黄瓜 凉拌黄瓜 黄瓜木耳炒鸡丁 

鸽肉
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人... 一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚...
鸽肉菜谱: 绍酒菠萝煎鸽腩 栗子鸽肉煲 松仁炒鸽肉 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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