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玉兰笋干烧肉 的做法步骤

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玉兰笋干烧肉的做法详细步骤

玉兰笋干烧肉的做法小贴士

①笋干又干又硬,最好用淘米水来浸泡,不仅容易泡涨洗净,又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法);
②笋的纤维素较粗,进食过多会增加消化道的负担,影响营养素在胃肠道吸收,所以一次不能多吃;
③小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类;
④笋类含有较多草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,所以食用前最好先用开水焯过,以去除笋中的草酸(笋干除外);
⑤笋尖部的地方肉质软要顺切,下部肉质硬要横切,这样烹饪时不仅容易熟烂,而且更容易入味;
⑥如果买回来的是新鲜的笋,存放时不要剥掉外壳,否则会失去固有的清香味;
⑦制作笋干烧肉,偷懒的人最好一次性多炖一点,炖的越久味道越好,喜欢卤蛋的,还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。

玉兰笋干烧肉的营养分析

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