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茉莉花鸡粒羹 的做法步骤

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食材明细

茉莉花鸡粒羹的做法详细步骤

1. 瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕细,放入盘中;
2. 加入适量冷水和姜片,蒸半小时后盛起备用;
3. 茉莉花摘去蒂,用盐水清洗,再用冷水冲洗干净;
4. 蛋清用筷子搅匀;
5. 鸡肉洗净,切小粒,加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右;
6. 放入沸水锅中汆水,捞起沥干水分;
7. 锅内加入色拉油烧热,先下盐、白糖及瑶柱煮滚,再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂,
8. 用5克淀粉加水勾芡,并下蛋清拌匀,淋入香油,撒上茉莉花,即可食用。

茉莉花鸡粒羹的做法小贴士

制作要诀:
本品需高汤约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

茉莉花鸡粒羹的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 砂锅老豆腐 照烧鸡肉饭 

平菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且... 一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化...
平菇菜谱: 黄瓜拌平菇 平菇蛋汤 平菇炖肉 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 海鲜什锦豆腐煲 葱油干贝白玉 蒸扒三丝干贝 

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