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红扒茄条 的做法步骤

菜形整,色泽红亮,软嫩咸香,口味绵长。

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食材明细

红扒茄条的做法详细步骤

1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条;
2. 勺内加宽油烧七成热,下茄条略炸;
3. 炸后整齐地摆入盘内;
4. 勺内留油5克,烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开;
5. 将茄条整齐推入勺内,用小火烧2分钟;
6. 大翻勺,勾芡,淋香油出勺,拖入盘内,放上香菜段即成。 

红扒茄条的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

红扒茄条的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 素炒茄子 火腿炒茄瓜 麻婆茄子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
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