1. 将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；
2. 葱、姜切末；
3. 牛蒡洗净切细丝待用；
4. 坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；
5. 锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。
食物相克：
牛蒡根：牛蒂根与实根相克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
北京熏肉
原料：猪腿肉5000克
口味：咸鲜味┊工艺：熏
麻辣虾
原料：虾
口味：麻辣味┊工艺：炒
糯米桂花藕
原料：莲藕800克,糯米200克
口味：清香味┊工艺：煮
天麻鱼头汤
原料：天麻,大鱼头
麻辣牛肉干
原料：牛肉600克
口味：麻辣味┊工艺：烤
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋
原料：猪血,韭菜,西葫芦,鸡蛋
口味：香味┊工艺：炒