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葱油烤鱼 的做法步骤

成品清淡、香烂,颜色美观。

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葱油烤鱼的做法详细步骤

1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;
2. 萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;
3. 部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;
4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20 分钟至熟取出;
5. 高丽菜丝垫盘底,摆上烤鱼,周围铺满葱、姜、辣椒丝;
6. 麻油烧至极热,淋于鱼及葱、姜等丝上,盖上萝卜刻成的鱼网,以香菜装点彩盘即可。

葱油烤鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液,可使颜色更美,高丽菜丝浸水后,亦有同样的效果;
2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外,调味料应避免抹在鱼身外表,不然会破坏美感。
食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

葱油烤鱼的营养分析

圆白菜
1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高... 一般人群均可食用。1. 特别适合动脉硬化、胆结...
圆白菜菜谱: 湘式酸泡菜 圆白菜炒香肠 猪肉茭瓜圆白菜馅包子 

加吉鱼
加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿... 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产...
加吉鱼菜谱: 葱油烤鱼 酱汁浓郁的酱烧加吉鱼 干烧加吉鱼 

萝卜
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制... 一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二...
萝卜菜谱: 羊肉萝卜汤 萝卜牛腩 萝卜牛肉汤 

上一道菜谱: 豆豉青蚵的做法
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