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五香豆筋 的做法步骤

咸鲜微辣,五香味浓。

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食材明细

五香豆筋的做法详细步骤

1.姜拍破,葱打结;用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料(山奈、八角、桂皮、丁香、草果)、姜、葱包好;豆筋洗净,用温水浸泡。
2.汤锅放在火上,锅内加清汤1250毫升,加盐,放纱布袋、糖色、酱油,烧制成五香味汁,下豆筋煮熟入味,捞出晾凉后切成3厘米的菱形片,淋上麻油,拌匀装盘即成。

五香豆筋的做法小贴士

制作要诀:
豆筋就是腐竹;沙姜又称山柰。

五香豆筋的营养分析

腐竹
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血... 一般人群均可食用...
腐竹菜谱: 凉拌腐竹 凉拌丝腐竹 薏米腐竹煲猪肚 

草豆蔻
种子含挥发油,其主要成分为桉叶素(Cineole)和金合欢醇(Farnes... 无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。...
草豆蔻菜谱:

丁香
丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Car... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...
丁香菜谱: 养颜茶 丁香焖鸭 丁香姜糖 

上一道菜谱: 五香茶蛋的做法
下一道菜谱: 五香辣味牛肉汤的做法

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