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凤果冬菇鸭脯煲 的做法步骤

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凤果冬菇鸭脯煲的做法详细步骤

1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口,放进水中煮过;
2. 连水加盖浸泡一侧面时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟候用;
3. 鸭脯用精盐4克(或生抽),腌过,加入干粉拌匀;
4. 武火将花生油烧至140摄氏度,下鸭脯炸过,去油;
5. 下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯,溅入绍酒,加淡二汤;
6. 调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量,下凤果煲过;
7. 煲后取起,把鸭脯放在碗内,凤果放在鸭脯面上,连汁蒸透;
8. 倾出原汁,覆转放于碟中;
9. 用花生油起锅,加入原汁、淡二汤(100克)、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡;
10. 再加老抽、麻油、包尾油拌匀,淋在鸭脯面上。

凤果冬菇鸭脯煲的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。

凤果冬菇鸭脯煲的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 芹菜炒香菇 家常蔬菜锅 毛豆榨菜炒香菇 

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1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

鸭胸脯肉
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鸭胸脯肉菜谱: 玛瑙野鸭片 野意火锅 煎鸭脯 

上一道菜谱: 酱甜莴笋的做法
下一道菜谱: 手把羊肉的做法

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