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金钱口蘑汤 的做法步骤

色彩美观,质嫩味鲜,爽滑适口。

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食材明细

金钱口蘑汤的做法详细步骤

1.将鸡脯肉洗净,去掉筋皮,斩成茸,加清汤少许调稀,放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲,做成鸡糊。
2.将水发口蘑洗净,批去蒂,用刀修成铜钱大小,在有褶皱的一面抹上鸡糊,嵌上火腿片,绿菜叶点缀,放入平盘中,入笼蒸熟取出。
3.炒锅置火上,倒入清汤、鸡汤,加精盐2克,味精烧沸,用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾清芡,倒入口蘑,起锅盛入大汤碗,淋入熟鸡油即成。

金钱口蘑汤的做法小贴士

制作要诀:
本品需清汤约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

金钱口蘑汤的营养分析

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 香菇豆泡 油菜香菇帽 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 炸鸡肉串 中爪腐衣 糟溜三白 

口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒... 一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病...
口蘑菜谱: 烧罗汉面筋 瓤口蘑 金钱口蘑汤 

上一道菜谱: 金钩炒嫩豆角的做法
下一道菜谱: 金银牛肉丝的做法

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