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果酱铁棍山药泥 的做法步骤

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果酱铁棍山药泥的做法详细步骤

果酱铁棍山药泥的做法小贴士

怎么挑铁棍山药:

一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。

三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。

四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。

果酱铁棍山药泥的营养分析

山药
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不... 一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱...
山药菜谱: 山药炖排骨 山药粉苡米粥 百合山药茶 

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