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油炸菜花 的做法步骤

外焦里嫩,鲜香可口。

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食材明细

油炸菜花的做法详细步骤

1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净切成小朵,放沸水锅中烫熟,捞出沥水后放盘内,加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀,腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。
2.将腌好的菜花滚上面粉,再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上,拌匀。
3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心,炸至金黄色,捞出装盘。
4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌,供蘸食。

油炸菜花的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约400克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油炸菜花的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 榴莲酥 面粉煎鱼 面粉菜饼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 菠菜鸡蛋汤 泡芙 韭菜炒鸡蛋 

菜花
1. 抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直... 一般人群均可食用,没有特殊禁忌。适宜生长发育期...
菜花菜谱: 炒虾仁 芥茉拌菜花 酸甜菜花 

上一道菜谱: 油炸海螺的做法
下一道菜谱: 油煎连壳蟹的做法

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